冷却方式

关于 水冷X'空冷Y'水冷Z' 这种冷却方式据说是为了得到索氏体，其机理何在?时间怎么确定，请高手解答.小弟先谢过了！！！
该篇文章来源:工程材料与热处理技术 (http://www.ent100.org.cn),详细参考以上网站.